每年的陰歷臘月初八吃臘八粥的歷史由來已久。根據(jù)史料記載，這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念。自從佛教傳入中國(guó)，各寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來贈(zèng)送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在"臘八"當(dāng)天熬粥和喝粥的習(xí)俗，并延續(xù)至今。
在沒有走出生我養(yǎng)我的小縣城之前，我對(duì)臘八粥的味道是停留在咸味上的，自然而然以為，世界上所有的臘八粥也都是咸的，現(xiàn)在回想起來，真是“井底之蛙”。但這咸味的臘八粥，在我離開故鄉(xiāng)之后，再也沒有吃到過。在他鄉(xiāng)吃到的臘八粥，都是軟軟糯糯，甜甜的。故鄉(xiāng)這咸味臘八粥，有著最原始的食材，最簡(jiǎn)單的烹飪，順其自然，信手拈來，透露著一股子粗獷和豪放。
臘八節(jié)前一天晚上，母親便開始準(zhǔn)備東西，其實(shí)所謂的準(zhǔn)備，也是就地取材，簡(jiǎn)單的很。無非是農(nóng)家自己收的黃豆，綠豆、紅豆、花生、紅棗之類的，這些硬東西要提前用水泡一晚上，第二天早上才能煮的熟。有時(shí)候?qū)嵲跍惒粔虬藰樱}卜干、紅薯干等家里有的也能放進(jìn)去。臘八當(dāng)天，我們還在睡夢(mèng)中，母親就早早起床，燒火做飯，跟做稀飯是一樣的，大鍋里添上水，把米放進(jìn)去，燒開后放入這些雜糧。不容易煮熟的早點(diǎn)放，容易煮熟的晚點(diǎn)放，這樣防止把某些食材煮爛。灶里的火苗一閃一閃的，鍋里的豆子和米一起混雜著，咕嘟咕嘟冒著泡，那香味便慢慢散發(fā)出來了，隔一會(huì)要用勺子攪一下鍋，防止鍋底粘住了，煮焦了。大約兩個(gè)小時(shí)左右，臘八粥就煮熟了，母親會(huì)放上鹽、豬油、調(diào)味品，再撒點(diǎn)蔥花蒜苗，接著便喊我們起床。這第一口臘八粥，照例是要敬天地的，舀一碗端上，走到場(chǎng)邊，往天上撒點(diǎn)，往地上拋點(diǎn)，嘴里還要祈禱這老天爺風(fēng)調(diào)雨順，保佑大家平平安安。之后母親會(huì)拿著鐮刀，去給果樹“喂食”。桃樹啊、杏樹啊、李子樹啊，凡是房前屋后結(jié)果的，都要用鐮刀在樹皮上割一個(gè)小口子，用筷子夾些臘八粥糊上去，說是這樣來年果樹結(jié)的多。我們小孩子不懂，只是跟著嘻嘻哈哈的笑，等著回家去吃臘八粥。
故鄉(xiāng)的這臘八粥，煮的很干，很黏糊，大顆粒、帶著嚼勁的豆子使人唇齒留香，一大碗下去，瓷瓷實(shí)實(shí)的頂住了你的胃，大半天都不覺得餓。這跟外面稀稀的，甜味的臘八粥有很大區(qū)別，真是“十里不同風(fēng)、百里不同俗”。參加工作以后，每年的臘八節(jié)都是在外面過的，臘八粥的味道也是五花八門，有時(shí)吃，有時(shí)不想吃，味蕾深處，還是期待著那一碗咸味臘八粥。他鄉(xiāng)的游子呵，何日能回家，吃上一碗母親親手煮的咸味臘八粥。（行政人事部 白杰）
