春天是有味道的，不知道春天在你心里是啥味道？在我的心里春天是“鮮”的。
春天的太陽是“鮮”的，照在人身上暖暖的，少了冬天的肅冷，夏天的炙熱，不冷不熱剛剛好，讓人一看見不由就想擁它入懷；春天的風(fēng)是“鮮”的，它裹挾著花的芬芳，草的清香，還有雨露的濕潤，一不小心和鼻子撞個(gè)滿懷，那味道讓人心曠神怡浮想聯(lián)翩；春天的原野是“鮮”的，一天一個(gè)俏模樣，剛露出“尖尖角”探頭探腦的草兒，沒幾天都挺拔著腰身長得翠綠綠，水靈靈的，看著就讓人心情愉快。地里的野菜也應(yīng)時(shí)應(yīng)景冒了出來，你追我趕的趁著好季節(jié)快快長大，等待勤勞的人們把它們采摘回家。
在家鄉(xiāng)奶奶們嘴里一開春的諺語就是“二月茵陳三月蒿”，茵陳俗稱白蒿，既有食用價(jià)值又有藥用價(jià)值。小時(shí)候一出正月，綠色健康的初春第一“鮮”--蒿芽麥飯就成了農(nóng)家飯桌的“主角”。那時(shí)，我經(jīng)常跟隨母親一起去田間地頭采摘白蒿，剛開始分不清白蒿和臭蒿的區(qū)別，結(jié)果回到家給母親的擇撿工作造成了很大的麻煩，讓姐姐和弟弟取笑了好久。母親把白蒿用水洗干凈，用刀切碎，調(diào)上調(diào)料，拌上玉米面和白面上籠蒸熟，再澆上蒜泥辣子，這樣的蒿芽麥飯我一頓能吃一大碗。蒿芽麥飯只能在農(nóng)歷二月享用，出了二月蒿芽長成蒿草，就不能再食用了，所以要想吃蒿芽麥飯只能趁早，要是錯(cuò)過了就能等來年開春了。
初春第二鮮當(dāng)屬薺薺菜了，蒿芽剛剛退場(chǎng)，綠盈盈的薺薺菜又粉墨登場(chǎng)，一簇簇水蔥般的翠，葉尖尖上沾染著晨起的露珠，擇洗干凈，下面條，蒸蒸餃，蒜泥涼拌，不管咋樣吃，那春天的“鮮”都會(huì)在唇齒留香，亦會(huì)讓人重拾兒時(shí)的舌尖“鮮”憶。小時(shí)候我最喜歡吃薺菜蒸餃，母親經(jīng)常做的是雞蛋蒸餃，把擇洗干凈的薺菜焯水過涼后，擠干水分，用刀剁碎，再加上雞蛋碎，木耳碎，豆腐丁，粉條碎，調(diào)上一點(diǎn)香油拌在一起，再用餃子皮大小的燙面面皮一包（開水燙過的面粉和成面團(tuán)），做出來的蒸餃皮又薄又軟，咬一口滿嘴生香。那時(shí)，母親偶然會(huì)用炸大油的油渣拌上薺菜做成葷蒸餃，那時(shí)能吃到的葷腥少之又少，油渣蒸餃偶然間留給我的記憶也是蠻深刻的。長大成人后家里的生活慢慢富裕起來，有一年春天曾嘗試用大肉拌薺菜做蒸餃，吃到嘴里反而沒有素蒸餃吃著香，此后家里做薺菜蒸餃非雞蛋蒸餃莫屬。
原野里的“鮮”稍縱即逝，只要你攆著春天的腳步，它就能讓你的舌尖一路有“鮮”。野小蒜炒辣子夾饃，香椿芽炒雞蛋，竹筍炒肉，槐花蒸菜，榆錢麥飯，還有刺荊面，苜蓿……，這會(huì)是不是已被春之“鮮”勾引的垂涎三尺？那就帶上家人走進(jìn)春天的原野，感受春天的朝氣蓬勃，把春天的“鮮”味采回家，滿足口舌之欲，滿足我們回憶媽媽味道的美好愿望。（動(dòng)力能源中心 孫輝）
