將奶奶與菜豆腐節(jié)節(jié)聯(lián)系在一起，一個原因是奶奶一輩子喜歡吃的兩種飯里除了菜豆腐節(jié)節(jié)就是罐罐茶，另外一個原因是做菜豆腐節(jié)節(jié)是她的拿手“招牌”飯，從小到大一直愛吃奶奶做的菜豆腐節(jié)節(jié)。
我的家鄉(xiāng)略陽縣坐落在群山環(huán)繞，依山傍水之中，山靈水美的土地上孕育了數(shù)不清的美食。幾塊鮮嫩滋潤的豆腐，幾種可口的涼拌配菜，幾勺酸淡清香的漿水汁，一碗筋道的玉米節(jié)節(jié)，這就是我家鄉(xiāng)的美味——菜豆腐節(jié)節(jié)。即使嘗過無數(shù)好吃的食物，但這個記憶里不曾改變的味道，回味著我不敢忘記的牽掛和童年......制作這種美食工藝非常繁瑣復(fù)雜。先要把浸泡了一夜的黃豆一勺一勺放入石磨里，然后一圈一圈的推著石磨，直到一顆顆猶如黃色珍珠的豆子雜亂無序地滾入漏斗，隨著石磨吱吱呀呀的聲音，一股如牛奶一樣的液體滑入盆中這就是豆?jié){。接著需要將豆?jié){倒入到用紗布做的過濾的布袋里，使勁濾出最粗的部分。過濾好就開始進(jìn)行菜豆腐節(jié)節(jié)最靈魂的一步——點豆腐，舀一大勺提前備好的漿水，慢慢地倒入鍋中，等鍋里漸漸沸騰出現(xiàn)猶如雪花一樣的豆腐花就停止倒?jié){水，待豆腐慢慢結(jié)塊把它慢慢地?fù)瞥鰜?，就可以在鍋里放入精心搟制的玉米面節(jié)節(jié)。臨出鍋時，再把撈出壓好的豆腐打成塊放入鍋中就大功告成了。把配菜端上桌，這真是人間美味就做好了啊！
直到現(xiàn)在，難忘的還是奶奶磨豆?jié){的動作，似乎蘊(yùn)含著一種溫馨和閑適。站在灶臺前，踮起腳尖用力地推動著石磨，一會兒單手，一會兒換做雙手，手臂在不停在有張有弛地?fù)u動，全身隨著手臂的輕重快慢，恰到好處的蠕動起來。雖然這一系列動作看起來單調(diào)機(jī)械，但奶奶卻好像是在表演一種獨特的農(nóng)家舞蹈。
記得那時爸爸剛下地回來，奶奶問：“你想吃什么？”，爸爸不假思索地說：“菜豆腐節(jié)節(jié)。”于是奶奶就去廚房忙碌了起來。爸爸在吃菜豆腐節(jié)節(jié)時總會感慨道：“還是菜豆腐節(jié)節(jié)吃了干活有力氣。”隨著時光流逝，奶奶的頭發(fā)變得越發(fā)蒼白，臉上也出現(xiàn)了皺紋，背也越來越佝僂。雖然奶奶的樣子變了，可唯一不變的是回到家總要先吃一碗菜豆腐節(jié)節(jié)。
有一次我不禁問：“奶奶你為啥那么愛吃菜豆腐節(jié)節(jié)？”奶奶說：“這人一輩子啊，就跟這制作菜豆腐節(jié)節(jié)一樣，雖然繁瑣，但每一步都要認(rèn)真，這樣做出來的菜豆腐節(jié)節(jié)才好吃。人也要這樣一步一個腳印不能急于求成，才能做好每一件事。”當(dāng)時我似懂非懂地點了點頭，坐在那里沉思了很久很久。此后，每當(dāng)我在學(xué)習(xí)生活上遇到困難，我就會想起那碗菜豆腐節(jié)節(jié)里奶奶教會我的道理，我學(xué)會戒驕戒躁，沉心靜氣。
如今，我已工作也即將步入中年， 但奶奶做的菜豆腐節(jié)節(jié)，我永遠(yuǎn)也吃不夠！ 不管何時何地，在我內(nèi)心深處，奶奶做的菜豆腐節(jié)節(jié)是我一生一世揮之不去的“美食記憶”，飽含著歲月的味道，家的味道，親情的味道?。ㄔO(shè)備管理中心 郭偉）
