在寒冷的冬天，我最喜歡吃上一碗雞蛋撈面條。雞蛋撈面條做法簡單，熱油烹蔥花，加溫水燒開，待溫水滾沸，下入面條，面條熟后，打雞蛋，不多會兒一鍋熱氣騰騰的雞蛋撈面條就能出鍋了。雞蛋撈面條既有面條的麥香，也有雞蛋的鮮香，雖然簡簡單單，但氤氳的熱氣，香噴噴的味道，足以令人食指大動。
對于雞蛋撈面條的喜愛要追溯到小的時候，那時我家生活條件不是很好，雞蛋撈面條是飯桌上的稀罕物，一年當中也吃不到幾次，因為面粉很珍貴，雞蛋更為珍貴，只有特殊情況下才能吃到一次，比如父親的生日。在我們家有個不成文的習慣就是父親生日必須得吃一碗雞蛋撈面，母親說父親是家里的頂梁柱，過生日時吃一碗雞蛋撈面應當。但父親的雞蛋撈面往往都進了我們的肚子。
父親一年到頭都很忙，清晨早早地離開了家出去干活兒，晚上要很晚才回來，雖然我們和父親同住在一個屋檐下，但在我的記憶中，父親的身影是不常見的。他的忙碌，換來了我們一家的溫飽，卻把苦累留給了他自己。為了撐起一個家，父親一個人干著幾個人的活兒，只要能多賺些錢，臟活累活，重活苦活他都不計較。因為常年辛苦勞作，父親的雙手長滿了老繭子，我牽著他的手時，那些粗糲的老繭子就刮著我的手，如毛刺一般，也因為常年辛苦奔波，父親落下了膝蓋痛的病根，每到陰雨天母親都會心疼的唉聲嘆氣，因為陰雨天父親膝蓋痛得更甚，有時甚至痛得難以行走，但父親從不讓自己歇著。他說自己歇著，家里就沒了收入來源，一家老小的生活就過不下去。所以每年他過生日我們都格外重視，尤其是母親，那一天會早早地把農活干完，然后親自搟面給父親做面條。面粉用水和成一團后，母親會反復揉，讓面團更為柔韌，面團揉好后用搟面杖搟成面皮，再將面皮折疊在一起，用到切成條，手搟面就做好了。手搟面做好后母親就把面條灑上一些面粉，防止粘連等待父親的到來。
我們家那時養(yǎng)了幾只母雞，母雞下蛋后母親就攢著拿到集市上去賣，不會留在家里吃，那個年代吃雞蛋對于一個普通人家來說是一件奢侈的事情，唯有父親生日這天，母親會把從雞窩里掏出的幾個雞蛋留下來做雞蛋撈面。晚上父親回來了，母親就忙活起來，煮開水，下面條，打雞蛋，不多久一碗熱氣騰騰，勾引人饞蟲的雞蛋撈面就端上了桌。父親從不會獨享他的專屬面條，往往是一人碗里撥一些面條，夾一些雞蛋，而他留給自己的只有一點。
現(xiàn)在雞蛋撈面再不是不容易吃到的食物，父親過生日時，我們也依然會給他做上一碗雞蛋撈面，只是這時候不是一家人分一碗雞蛋撈面了，人人眼前都會有一份兒，但父親依然還是習慣把他碗底的那個雞蛋分給我們吃，就像多年前一樣。他對我們的愛始終沒變。（計量檢驗中心 翟亞南）
