地軟也叫地皮菜，是一種菌類植物，對生長環(huán)境的要求極高，未受污染有植被的地表才有可能生長。陜北和關(guān)中有吃地軟的習(xí)慣，晾干的地軟泡發(fā)后，拌些粉條韭菜蒸地軟包子，或吃湯飯放些，嫩滑有嚼勁，味道極鮮美。
小時候，春雨過后或夏季的連陰雨天，平時忙碌的母親不能下地干活，就會領(lǐng)著我們姊妹三個，沿著村子西邊的溝沿，一路撿拾地軟，好的地軟有銅錢那么大，半透明的翠綠色，比硬幣略厚點，有的是獨朵生長，會更大一些厚一些，有的是連片生長，有大有小但會稍薄一些，撿到手內(nèi)軟軟的，必須輕柔的撿起來，它的表皮吹彈可破。一不小心就可能把皮碰破，很快會化為水樣，無法晾曬。我們一人挎一個竹條編的小籠，精心的撿拾著，幾個孩子不時會發(fā)出驚嘆，“這個地方的真多,那個又真大!”母親總是走在最后邊，撿拾我們看不上的。走到溝的盡頭，就該爬山了，山那邊就是外婆家。從山坡往上爬，拾地軟時我們不走平日的小路，山面子的蒿叢內(nèi)最肯長地軟，我們幾個小的在前面爬，母親在后面不時叮嚀小心腳下，慢點之類的話。爬到山頂再下個坡，坡兩邊是密密的柏樹林，透過空隙隱約可以看見山坡對面的外婆家，我們姊妹幾個邊喊“外婆！”邊跑，將母親遠遠甩在后面，因為隔條溝，所以從聽到聲音到見面還要二十幾分鐘的路程�；旧厦看芜M外婆家的門，案板上的碗內(nèi)就會有等待我們的剛煮好正在涼的雞蛋。大人們邊聊天邊揀地軟內(nèi)的枯草棒棒，我們姊妹幾個，有時還會碰上姨姨家的幾個孩子，前院后院的跑，或摘櫻桃，或玩石子，或去雞窩看看有沒有新下的雞蛋。
天快黑時娘幾個又步行回家，撿好的地軟給外婆留一些，帶回去一些。量比較多時，母親會拿一部分天晴晾干，在那時，堪稱美味的食材。晚上，母親發(fā)了酵面，第二天給我們包包子，卷花卷。一般地軟包子和豆腐粉條或韭菜拌在一起。蒜搗爛后放些辣椒、花椒面，用滾油一潑，再放些香油，調(diào)些醋作為蘸水。包子快出鍋了，地軟包子獨特的香味引的我們姐妹幾個都圍在灶臺等。母親怕燙到我們，總是趕我們出去等。不到幾分鐘，姐妹幾個又都聚到跟前。一人拿雙筷子，等到稍微涼一點，就迫不及待的蘸點蒜水，塞到嘴里，地軟的香滑混合著油香、蒜香，那味道，終生難忘。
后來，工作后很少有時間雨天陪母親回娘家，村西邊的溝沿也被勤勞的鄉(xiāng)親們開荒種樹，很少能見到地軟。再后來外婆走了，母親也走了，兒時的幸福便如同美夢一般，只得在夢中相見。
來到勉縣后，某次雨后和好朋友一起閑逛，驚奇的發(fā)現(xiàn)這地方現(xiàn)在還有地軟，大約是地表環(huán)境好，沒有污染。幾個人，走了好長的路，見到了久違的地軟，那種欣喜和雀躍的心情無法言表。想起小時候幾個姊妹和母親撿拾地軟，母親遞給我熱氣騰騰的地軟包子，那包裹著我童年歡樂的地軟包子，心內(nèi)酸酸暖暖的，眼睛也濕潤了，仿佛母親就在身邊。從那次后，只要下過雨，有時間我都會去那個有地軟的地方轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看著地軟，想著親人，重溫綿長的親情。（計量檢驗中心 張小紅）
