芒種已過，漢中的麥子已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)從麥地被割起，原本金燦燦的麥地，留下了一堆空空的麥茬。金黃的麥子，從地里轉(zhuǎn)到了農(nóng)人的院子。六月初回老家的時候，看到家門前的麥場上，曬了一塊又一塊金黃的麥子，每年五月底到六月中旬，麥場便熱鬧得不得了，都是麥子，金黃的、沉甸甸的。上次回去，又體驗了一把曬麥子。
麥子從地里被割好，脫了粒就需要陽光暴曬，待麥粒里的水分被曬干了，麥子才能裝起來儲藏，留著碾成面粉，做些勁道的面食吃。曬麥子并不是件技術(shù)活，把麥粒推到麥場，鋪上一大塊油布，麥子往油布上一倒，用木锨鏟平、攤開晾曬就行了。木掀是專門用來翻動麥粒的農(nóng)具，外形和鐵鍬一樣，只是鍬頭是用木頭做成，長方形，頭邊很扁，最適合“鏟”麥子。麥子當空曬，一天翻個兩三次也就差不多了。曬麥子不是累人的活兒，相反很讓人享受，我最喜歡拿著木锨，翻曬麥子，翻動的時候，一堆堆的麥子便會發(fā)出沙沙的聲響，那聲音是汗水演奏出來的音樂，飽含著農(nóng)人的辛苦與收獲的幸福。
我不僅喜歡曬麥子，也喜歡吃麥子，尤其是已經(jīng)成熟七八成的麥子，更有一種難以言喻的甜美滋味。長在農(nóng)村的孩子，可能很都有過類似的體驗。以前麥子快要成熟的時候，家里還有幾分地的叔伯便會打電話叫我回去，明面上是叫我回去聚聚，實際上他們都惦記著我的“那一口”。
我的“那一口”就是把快要成熟的麥子，在火上烤一烤，然后在手上搓一搓，把麥子的皮搓掉，直接吃那半生不熟的麥粒。到了這個季節(jié)，只要有空，我總喜歡往他們家跑，為著那一口麥子的鮮。從麥地里隨便割下幾穗青中泛著黃的麥子，來到火燒得正旺的土灶邊，把麥穗往火上飛快地烤幾下，不多會兒，一陣陣麥香就傳來了。這個時候的麥子，粒兒還沒有全黃，被火那么一烤，麥粒兒的顏色變成了蜜黃色，且因為火烤的原因，膨脹起來，粒粒飽滿，再用雙手把麥穗合在手掌中，前后搓動幾下，麥子皮很輕松便脫落下來，留下一粒粒晶瑩誘人的麥粒，那麥粒散發(fā)著樸實的香氣，到了這里，已經(jīng)按捺不住，把一掌心的麥粒全都塞進嘴里，大口咀嚼，處于這個階段的麥粒韌勁很足，當麥粒被咬開的那一瞬間，一股又甜又香的味道便充溢了口腔，那種清甜的香氣，是任何食物都取代不了的。
麥子是北方主要的作物，它們樸實無華，卻默默無聞的養(yǎng)育了很多人。對于麥子的喜歡，已經(jīng)牽連不斷地持續(xù)了很多年，每到麥子成熟時，我就像是遷徙的候鳥，聞著那香味兒就往老家趕去，嘗嘗那一年一季的鮮甜麥粒兒，就這“一口兒”足以讓我等待一年。（計量檢驗中心 張飛）
