天一冷，就越發(fā)的想念母親做的醪糟雞蛋。冒著熱氣的醪糟湯里，加上蛋花，若是當(dāng)作早餐吃，再煮上幾個(gè)芝麻餡的湯圓，一口下去，香甜的芝麻餡裹著酒香四溢的醪糟，真是吃一口再也忘不了。
今年的冬天好像比往常來的稍晚一些，可冬至一到，寒冷加倍襲來。下班后回到家，一個(gè)人的晚餐確實(shí)難住了我。有什么又快又好吃的簡餐嗎？打開冰箱冷凍室，半袋湯圓映入眼簾。冬天的湯圓當(dāng)然是要和醪糟雞蛋煮在一起了，一瞬間，無比想念母親做的醪糟雞蛋……
印象里，每到冬至，母親便開始著手準(zhǔn)備今年的醪糟了。優(yōu)質(zhì)的糯米原料，是這鍋醪糟成功與否的關(guān)鍵因素之一。洗凈后的糯米用凈水浸泡3個(gè)小時(shí)，將水分控干后，放入蒸鍋里文火蒸熟，待溫度約35℃時(shí)，均勻地撒上甜酒曲，熱熱的糯米充分吸收甜酒曲后，再將其攪拌均勻，用蒸完糯米的水來攪拌，是母親做醪糟特別出眾的秘方，這樣做出的醪糟有種糯米的清香。攪拌完成后將糯米放入干凈的器皿里壓實(shí)，中間留一個(gè)碗口大的空心柱子，蓋上蓋子，但卻不能完全密封，空氣的介入會(huì)使得醪糟的滋味更加可口。此時(shí)的醪糟還需蓋上厚厚的棉被，放置在一個(gè)溫度適宜的地方，36小時(shí)后，期待一場(chǎng)美味的降臨。
小時(shí)候，家里冬天沒有可取暖設(shè)備，做好的醪糟時(shí)常放在臥室的床上，晚上睡覺時(shí)，伴隨著甜甜的醪糟香入眠，期待著明天就能喝到美味的雞蛋醪糟，夢(mèng)好像也變得香甜起來。如今家里生活條件好了，醪糟依然裹著厚厚的被子，放置在客廳的火爐旁，醪糟的成熟時(shí)間也比以前早了許多。早上起床后便能喝到甘甜的醪糟，配上雞蛋花，有時(shí)母親也會(huì)改個(gè)口味打上兩個(gè)荷包蛋，咬一口溏心蛋，濃香的蛋黃流進(jìn)醪糟湯里，也是一種說不出的美妙滋味。不過我最愛的還是醪糟雞蛋花配上幾個(gè)黑芝麻餡的湯圓，一口下去，香甜四溢，但吃多了湯圓未免有些膩，此時(shí)的醪糟湯夾雜著一絲酒香，便是再好不過的解膩良品了。
我一到冬天手腳總也暖不熱，但只要喝上一碗酒香四溢的醪糟雞蛋，不一會(huì)兒渾身都暖和了。我一直都相信食物本身蘊(yùn)含著魔力，母親的醪糟雞蛋是一種溫暖的魔力，寒冷時(shí)，孤寂時(shí)，帶給我一份溫暖和感動(dòng)。（計(jì)量檢驗(yàn)中心 常艷歌）
