前幾天，嘴饞的我突然想吃柿餅了，正好婆婆來漢中看我和老公，還帶來了柿餅。婆婆剛把柿餅?zāi)贸鰜恚揖推炔患按?/font>地打開一盒，細(xì)細(xì)品嘗起柿餅的美味。
一說到柿餅，大家肯定會想到習(xí)大大的家鄉(xiāng)——陜西省富平縣的柿餅，而我的家鄉(xiāng)也正是陜西省富平縣。富平的柿餅歷史悠久，是以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的傳統(tǒng)名優(yōu)柿子品種“富平尖柿”為原料，經(jīng)過削皮、脫澀、軟化、曬晾、整形等十幾道工序精心制作而成。婆婆看我吃的津津有味，突然問我：“柿餅好吃嗎？”我說：“好吃，特別的甜。”婆婆說:“那你知道柿餅是怎么樣做成的嗎？”我搖搖頭，婆婆笑著說：“今天我就給你好好講講這柿子是怎么樣做成柿餅的。”
婆婆告訴我，每年的10月是柿子成熟的時候，紅紅的柿子掛滿枝頭特別的好看，也是當(dāng)?shù)匾坏懒聋惖娘L(fēng)景線。成熟的柿子需要用特質(zhì)的竹竿一個一個從樹上夾下來，還要保證不能掉到地上摔爛。摘好的柿餅要拿抹布擦干凈，這時候不管大人還是小孩都坐在院子里圍成一圈，大家聊著家長里短，手上卻忙得停不下，用特質(zhì)的工具將柿餅的皮削掉。在通風(fēng)的地方架好支架，把去了皮的柿子用麻繩在柿子根部的樹枝上一個一個拴起來，掛在通風(fēng)的地方。一個星期后再將柿子的水分?jǐn)D干，把柿子從架子上取下來，然后一個一個放進(jìn)大缸里，每鋪一層放一些柿子皮，再用泥巴封住，經(jīng)過十幾天慢慢上霜，柿餅就漸漸形成了。做好的柿餅甜而不膩，具有滋補(bǔ)、止血、潤心肺等功效，但不宜多吃，每天吃上一兩個即可。
聽著婆婆給我地講解，看著手中的柿餅，紅紅果實裹著一層白白的霜，我好奇地問婆婆：“柿餅上為什么會有一層霜？”婆婆拍拍我的肩膀，開始了滔滔不絕的解惑：柿子本身就含有葡萄糖和果糖，經(jīng)過制作好的柿餅長時間放在陰暗的地方，水分被蒸發(fā)后，果肉里的葡萄糖和果糖滲透到柿餅的表面，就形成了白色的粉末。隨著天氣的變冷，柿餅上的白霜漸漸累積，包裹著柿餅的果肉。婆婆還告訴我，柿餅不光可以吃，在中醫(yī)上還有一定的藥用價值，像患有咳嗽、咳血的人群用柿餅和其他藥物服用，都有了一定的療效?？磥?，柿餅渾身都是寶。
聽完婆婆的介紹，我突然敬佩起她來。婆婆雖說是農(nóng)民，沒有什么文化，但通過今天我們婆媳倆的談話，讓我自愧不如。婆婆一直都很疼愛我這個兒媳婦，有什么好吃的，每次都會留給我，我說想吃柿餅了，她二話不說立馬從老家給我?guī)н^來；每次逛街她都會看有沒有我穿的衣服；和老公吵架，明明是我的錯，但她也從來都說老公的不對。相處了6年，我和婆婆從來沒紅過臉，吵過架，每每想到這，我的心里都會暖暖的。
看著婆婆干癟、粗糙的雙手，我一陣心酸，趕忙拿著一塊柿餅，甜甜地說：“媽，你也吃！”說著就將柿餅放進(jìn)她的嘴里，婆婆也樂呵呵的“笑納”了……（動力能源中心 王夢婷）
