說起火鍋，大家一定會(huì)想到寒冬時(shí)節(jié)熱氣騰騰的四川火鍋。那鮮、香、麻、辣的味道，大大刺激著每個(gè)食客的味蕾。從小生活在陜西的我，對(duì)火鍋有著不解的情緣，仿佛每周不吃一次火鍋，一整周都沒了食欲。
話說火鍋，那可是男女老少都喜愛的美食。漢中大街小巷有著數(shù)不清的火鍋店，每逢周末，約幾個(gè)好朋友，大家一見面就是：“走，我們?nèi)コ曰疱仭?rdquo;隨便找一家小規(guī)模的店，味道也是沒得說。大家邊聊著天，邊吃著火鍋，用關(guān)中話來說：“那叫一個(gè)撩咋咧！”老一輩的人經(jīng)常說，火鍋與個(gè)人的性格有很大的關(guān)系，性格開朗的人總喜歡人多一點(diǎn)，圍坐在火鍋的桌子邊，聊著天，吃著火鍋，不太愛說話的，也會(huì)被火鍋的氣氛感染，當(dāng)滾燙的鍋底煮沸時(shí)，整個(gè)人的心情都被熱烈的包圍著。這份熱烈，感染著身邊的每一個(gè)人，即便心中有陰霾，也會(huì)一掃而散。
尤其在秋冬季節(jié)，火鍋店的生意是最好不過的。放眼望去，三五個(gè)好友圍坐在火鍋旁，再冷的天氣，也會(huì)覺得有種“雪中送炭”感覺。每逢周末，我們家的聚會(huì)也是以火鍋開始，一家人圍坐在一起，涮著自己喜歡吃的菜，在喝上一口媽媽釀的黃酒，頓時(shí)從心里暖到全身，全家人的心都是暖暖的。
作為一位資深的吃貨，火鍋的點(diǎn)菜也是非常重要的，要先涮什么再涮什么也都是有講究的。一般來說，火鍋中人們最愛點(diǎn)的一道菜是毛肚和鴨腸，當(dāng)紅湯的油鍋煮沸時(shí)，一片薄薄毛肚剛和紅湯有個(gè)親密接觸時(shí)，很快就要被撈出來，那脆脆的感覺，讓人忍不住想再加一片趕緊放入鍋中慢慢品嘗。每一次燙食，都帶著一份喜悅，咀嚼著一份驚喜。不經(jīng)常吃火鍋的人，都會(huì)說那東西吃起來沒營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)中國(guó)人在吃這方面總是講究養(yǎng)生之道，葷素搭配均勻，有肉就必須要搭配素菜，這是中國(guó)人一直不變的常理?；疱佋谶x用食材上面來說都是新鮮的，而且種類繁多，是實(shí)現(xiàn)食物多樣化的好方法。況且烹飪都是以煮為主，湯鍋的溫度也不是很高，在煮熟的同時(shí)也不會(huì)破壞食材的營(yíng)養(yǎng)元素。
圍桌吃火鍋，已經(jīng)成為了一種時(shí)尚的飲食生活?；疱佉运?dú)有的方式吸引著大量食客，這不單單是一個(gè)吃貨對(duì)美食的喜愛，更是對(duì)生活的一種享受。而我與火鍋結(jié)下的情緣，也不失為一枚吃貨的鐘愛之舉。（動(dòng)力能源中心 王夢(mèng)婷）
