聽(tīng)朋友說(shuō)秦州的打鹵面和秀金山莊園是天水市的新名片，我們四人相約想去一看究竟。
從漢中出發(fā)，駛向十天高速路，穿涵洞，跨拱橋，過(guò)隴南后，山形地貌完全變了色，少了秦嶺山脈的巍巍壯觀，也沒(méi)了小隴山的郁郁蔥蔥。大地的顏色逐漸變淡。麥田消失，取而代之的是光禿的山巒、裸露的巖石和沙土混雜的地表，讓人瞬間有一種失落感。俯身扶起路邊一株灰灰菜，缺乏水滋潤(rùn)的枝桿瘦弱干癟，像是久病之人，手一松，便立即倒向一旁。
天水西下高速后，正是午飯時(shí)間，走進(jìn)路邊飲食市場(chǎng)，問(wèn)了幾家，都說(shuō)打鹵面已賣完，老板熱情地介紹其它小吃，見(jiàn)我們沒(méi)有落座的意思，便轉(zhuǎn)身繼續(xù)招呼其它客人。頓覺(jué)奇怪，賣完了可以再做，怎么會(huì)有錢不想賺呢？老板告訴我們：打鹵面難點(diǎn)是加工鹵子，都是提前加工好葷、素兩種鹵子，食客來(lái)時(shí)，只需加熱鹵子，現(xiàn)場(chǎng)加工面條，這樣省時(shí)省力，顧客也喜歡。天水本地人、外來(lái)游客都喜歡吃打囟面，生意火爆，市場(chǎng)里，只有他們家全天賣打鹵面，十分辛苦。
打鹵面用料講究，工序復(fù)雜，需溫火熬制。烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉、丸子、夾板肉切大塊或大片，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。面粉要早早和好，蓋濕布回水五分鐘，拉捏推卷，揉光壓實(shí)，不能加添加劑，用手扯面，力道恰到好處，兩厘米寬的面條一氣呵成，沸水煮熟，撈入碗中，澆上鹵子，調(diào)入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成打鹵面。
秦州打鹵面碗大湯少，面條筋道、鹵子清淡，鹵子和面條纏綿一起，味美可口，充分體現(xiàn)了西北人粗獷豪放的性格。
吃完了打鹵面，驅(qū)車秀金山。秀金山距天水市區(qū)約50多公里，距十天高速西入口不到五公里，海拔1400米，山上綠樹成蔭，空氣清新，視野開(kāi)闊，有西部小蓬萊之稱。
傳說(shuō)玉皇大帝的九女兒（九天圣母）曾在秀金山修行，她是上界圣神，花容月貌，多才多藝，上知天文，下知地理，精通玄門之術(shù)，是軒轅黃帝的啟蒙老師。
史書中記載,“九天圣母能呼風(fēng)喚雨，曾有雨尺一把，可以掌控風(fēng)雨雷電，使得此處雨量充沛，風(fēng)景別具一格。”
秀金山莊園如今已成為旅游度假勝地。山上有十多家農(nóng)家餐飲店和農(nóng)耕文化體驗(yàn)店，形成一處集游玩、垂釣、休息的避暑勝地。山下嘈雜悶熱，一入山門，舒爽之風(fēng)迎面而來(lái)，滿目青翠撲入眼簾，耳中只有嘩嘩水聲。僅一門之隔卻仿若兩個(gè)世界。玫瑰山莊處在整個(gè)莊園高處，可觀對(duì)面天水市航空港，可俯瞰穿城而過(guò)的十天高速和娃哈哈工廠，視野開(kāi)闊，是一處不錯(cuò)的觀光之地。四周綠草如茵，花木扶疏，玫瑰尤多，為其特色。入口處，四十九個(gè)磨盤徹墻，有盤龍護(hù)體的神威，兩層仿古木質(zhì)建筑，裙樓如雄鷹的翅膀，八卦璇頂?shù)霓D(zhuǎn)角樓，格外顯眼。峰巒層疊的山脈在這里形成一大塊平灘，像一只走累的靈龜俯臥休息。冬天萬(wàn)木凋零，百草枯盡，大地顯露真容時(shí)，靈龜俯臥的景象特別明顯。盆栽、綠植，形態(tài)各異，桃、杏、核桃各自成林，又自成一體。拱橋、流水、亭臺(tái)閣樓、石碾、圓盤、林蔭小道、木制長(zhǎng)廊，立柱盤龍飛旋，橫臂斜拉騰飛。廊檐下面，掛著紅色燈籠，燈籠也是天水人的杰作，木架竹弓，看似平常，卻非同尋常，點(diǎn)上蠟燭或掛上燈泡，遇有亮光，燈柱自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，變幻各種圖案，神秘大氣。玫瑰山莊主樓四周彩燈閃爍，屋內(nèi)裝飾古樸典雅，懸掛各地文人的墨寶，谷殼加白灰粉墻，層次凹凸，棱角分明，頂部用竹席、竹條繪成各種圖案。
身在山巔，如臨仙境。默默聆聽(tīng)大自然的每一種聲音，靜靜凝望隨輕風(fēng)搖拽的樹梢，遠(yuǎn)處云遮霧繞、千姿百態(tài)的群山，我不禁出神了。“我見(jiàn)青山多嫵媚，料青山見(jiàn)我應(yīng)如是”，一陣風(fēng)吹來(lái)，渾身舒服。云來(lái)山更佳，雨去山如畫，山因雨晦明，云蕩山更闊，倚杖立山巔，高樓勝兵營(yíng)。
天水雖然干涸貧瘠，但人好、面好吃，山奇、景多、人長(zhǎng)壽。隴東之美，就在天水。（設(shè)備管理中心 許變紅）
